[新書介紹] 一碗面條裡的僧侶修行與生活……張寶培《僧人的味道》

據說寺院裡有面條供應的日子，僧侶們都會笑。在修行中享用面條作為特殊飯食，自然而然地露出微笑，由此衍生出了「僧笑(僧笑)」這個名稱。

作家張寶培的《僧人的味道》正是追尋這「僧笑」故事，走訪全國24座山寺的記錄。作家與24位僧侶相遇，聆聽了隱藏在一碗面條裡的記憶、因緣和修行的故事。

書中出現了24種食物，包括能而白菜刀削麵、艾草刀削麵、慶祝麵、芝麻葉刀削麵、不一庵面條、西瓜泡菜冷麵、蘋果冷麵、紅豆刀削麵等。這本書並非僅介紹食物的烹飪方法。重點是圍繞食物的人們的故事——想起童年時母親手藝的面條、包含決心出家時回憶的面條、幫助度過艱苦修行的面條等。

山寺的供膳廚房是本書中的重要空間。它既是製作食物的廚房，也是修行者進行供膳和收攝身心的地方。追隨利用時令食材的面條和樸素的餐桌，可以窺見寺院食物中蘊含的儉樸生活和修行的意義。書中還附錄了各種食物的食譜。

作者基於童年時跟隨做供膳主持的外祖母在山中庵堂生活的記憶，通過寺院住宿體驗項目，用約10年時間記錄山寺。她還曾在《現代佛教》上連載寺院面條的故事。

《僧人的味道》著眼於食物背後的人，而非食譜本身的時光。它講述了一碗面條有時可以成為修行的休憩，有時可以成為給予他人的慰藉。

《僧人的味道》 張寶培 著 | 木瓜樹出版社 出版 | 140頁 | 22,000韓元。