[Đặc biệt] Đến Suwon ăn gì? Galbi, gà nướng, sundae, móng giò... Đầy những niềm vui

[News S = Nhà báo Jung Jun-sung] 'Du lịch và ẩm thực' là mối quan hệ không thể tách rời. Bất kể trong nước hay nước ngoài, khi du lịch hoặc ghé thăm một địa phương khác, ẩm thực là một trong những niềm vui không thể thiếu. Đặc biệt, thức ăn chứa đựng những đặc điểm, lịch sử của vùng và những câu chuyện của người sống ở đó. Những món ăn đại diện của Suwon cũng không ngoại lệ. Từ các món ăn sang trọng thích hợp để chiêu đãi khách, đến các món ăn bình dân có thể thưởng thức một cách thoải mái, cùng các loại tráng miệng và cà phê khiến tâm trạng tốt hơn, Suwon chứa đựng nhiều câu chuyện và cuộc sống đa dạng. Nhân dịp 'Năm du lịch Suwon 2026-2027', bài viết giới thiệu các món ăn của Suwon dành cho du khách và những người ghé thăm thành phố.

◇ Galbi Suwon - Đại diện nước Hàn Quốc với tính lịch sử và hương vị độc đáo

Dù gì đi nữa, đặc trưng của ẩm thực Suwon là galbi Suwon - nổi tiếng với tính lịch sử và hương vị độc đáo.

Đây cũng là một trong ba loại galbi nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc và là một đại diện của ẩm thực nước Hàn.

Nguồn gốc của galbi Suwon - một đỉnh cao của các món ăn sang trọng thích hợp để chiêu đãi khách - được biết đến với tên gọi 'Hwa Chun Ok'.

Nhà hàng này đã hoạt động ở thị trường Yeongdong từ những năm 1940 và sau khi phục vụ các món galbi nướng, nó trở nên nổi tiếng khi Tổng thống vào thời kỳ những năm 1960 thường xuyên ghé thăm.

Sau đó, từ những năm 1970 trở đi, nhiều nhà hàng galbi đã xuất hiện ở Suwon.

Đằng sau sự phát triển của các nhà hàng liên quan đến xương sườn nhỏ ở Suwon là Vua Jeongjo.

Vua Jeongjo đã xây dựng Hwaseong ở Suwon và tạo ra các khu đất canh tác, làm cho số lượng gia súc tăng lên ở vùng lân cận.

Sau đó, khi thị trường gia súc hình thành và phát triển, văn hóa ẩm thực xương sườn bò phát triển theo.

Đặc điểm của galbi Suwon là sử dụng muối để nêm thay vì tương.

Ngoài ra, xương sườn được cắt lớn hơn ở các vùng khác nên còn được gọi là 'galbi vua'.

Những người thích thưởng thức hương vị thịt tự nhiên hơn là thưởng thức gia vị yêu thích nó.

Là món ăn đại diện của Suwon, các nhà hàng bán galbi Suwon phân bố khắp các nơi ở thành phố Suwon.

Đặc biệt, những nhà hàng galbi lớn có lịch sử lâu đời tập trung chủ yếu xung quanh các khu vực kinh doanh trung tâm và gần các địa điểm du lịch.

Mỗi nhà hàng đều có những đặc điểm khác nhau về gia vị, cách nấu nướng và cách sắp xếp bàn ăn.

Để tìm được galbi Suwon phù hợp nhất với khẩu vị của mình, bạn chỉ có cách thường xuyên đến Suwon để tìm hiểu ẩm thực.

◇ Gặp gỡ gà nướng - đại diện K-food tại phố gà nướng!

Gà nướng - gần đây nổi bật là đại diện của K-food - cũng không thua kém danh tiếng khi được coi là một trong những đặc sản ẩm thực của Suwon.

Ở Suwon có 'phố gà nướng' nơi vào buổi tối, mỗi cửa hàng gà nướng ở tầng 2-3 của toà nhà đều chật kín khách.

Phố gà nướng Suwon chỉ một con phố dài khoảng 100m nối giữa đường Jeongjo và sông Suwon.

Trong một đoạn ngắn, có khoảng 10 cửa hàng gà nướng tập trung lại, nhưng hầu hết là những cửa hàng độc lập và không có chi nhánh của các nhãn hiệu nổi tiếng.

Những cửa hàng gà nướng mang tên gợi lên những tên gọi riêng của địa phương Suwon trên bảng hiệu của họ, tiếp tục duy trì lịch sử hơn 50 năm trong khi tạo nên lịch sử mới của K-food.

Menu của các cửa hàng ở phố gà nướng gây chú ý nhờ sự nền tảng vững chắc thay vì sự hoa mỹ.

Không nhờ vào các thành phần phụ như nước sốt hoặc phô mai, những cửa hàng này có những menu chính là gà rán và gà nướng với gia vị.

Từ gà nướng cổ chiếc được chiên nguyên cục trong nồi đất đến gà nướng khoe hương vị gia vị độc đáo của mình.

Ngoài ra còn có gà nướng nổi tiếng với gia vị vị galbi vua, gà nướng có hương vị được điều chỉnh bằng bột cà ri, và bạn có thể chọn nhiều hương vị khác nhau.

Đặc biệt, bao bì hình dáng túi giấy lộn được dùng đựng gà nướng khơi gợi kỷ niệm xưa.

Thành phố Suwon năm nay đã bắt đầu phát triển sản phẩm du lịch nhằm kích hoạt phố gà nướng và xây dựng thương hiệu thành phố gà nướng.

Thành phố đang thúc đẩy dự án xây dựng vành đai ẩm thực K-gourmet cùng với Viện Thúc đẩy Thực phẩm Hàn Quốc và Quỹ Văn hóa Suwon.

Dự kiến vào nửa cuối năm sẽ vận hành các chương trình như 'làm gà nướng riêng cho nội địa' và 'trải nghiệm con đường gà nướng và ăn gà rau cải với bia cho du khách nước ngoài'.

◇ Danh tiếng duy trì cùng với người dân - 'Sundae, móng giò, canh cơm'

Sundae được thưởng thức một cách giản dị, móng giò và canh cơm cũng là những đặc sản ẩm thực đại diện của Suwon.

Điều thú vị là những món ăn được yêu thích bởi người dân nhờ hương vị phổ biến và lượng đồ ăn dồi dào, được tập trung thành các điểm tại các thị trường truyền thống.

Thị trường Ji-dong trong những thị trường quanh cổng Paldal - cổng nam của Hwaseong Suwon - nổi tiếng là thị trấn sundae.

Ở thị trường Ji-dong với những bảng hiệu hình dáng mái ngói gây chú ý, có hàng chục cửa hàng ẩm thực có tỷ giá tốt bán sundae và xào móng giò với sundae.

Với nhiều loại nguyên liệu trộn lẫn trên vỉ nướng, bạn tự hỏi khi nào mới ăn hết, nhưng khi ăn lại thấy tiếc vì phải volute thêm cơm, tạo nên hương vị lôi cuốn đó.

Thị trường tổng hợp Gwonseon cũng đặc biệt, nơi những 'móng giò' giòn như những cửa hàng thi đua xem cái nào trông ngon hơn.

Thị trường truyền thống dạng toà nhà Gwonseon Comprehensive Market có 110 cửa hàng bán các mặt hàng đa dạng.

Đặc biệt, có nhiều cửa hàng ẩm thực bán sundae và móng giò.

Những móng giò được luộc ngay tại cửa hàng với khí nóng bốc lên kích thích tuyến nước bọt của những người qua đó.

Các loại canh cơm - từng là thức ăn của các quý ông có cảm giác mát mẻ khi ăn nóng, giờ đây đã vượt ra ngoài toàn bộ lứa tuổi để bắt đầu kích thích sự tò mò của người trên toàn thế giới - cũng có nhiều quán nổi tiếng khắp Suwon.

Vùng Younghwa-dong, nơi xung quanh cổng Jangan - cái cổng lâu đài Hwaseong từng là cổng chính - được biết đến là từng có nhiều quán rượu, nên những quán canh rượu cổ đại ở đây có danh tiếng lẫy lừng.

Ngoài ra, ở vùng xung quanh ga Suwon - nơi tập trung nhiều thế hệ trẻ, cũng như ở Ingye-dong, bạn dễ dàng tìm được những quán canh cơm ngon.

◇ Cuộc gặp gỡ đặc biệt giữa tráng miệng ngọt ngào và cà phê thơm ngon

Nhờ các quán ăn ngon đa dạng của Suwon, dù bụng đã no, du khách yêu thích tráng miệng vẫn nhất định phải ghé thăm Suwon.

Những đặc sản quà lưu niệm ẩm thực đặc biệt được làm bằng hương vị và hình dáng chứa đựng nét riêng của địa phương sẽ làm hài lòng du khách.

Từ xưa, Suwon có những loại bánh kẹo nổi tiếng.

Đó là yakgwa Suwon được làm từ những nguyên liệu như bột mì, dầu mè và mật ong.

Bạn có thể trải nghiệm một mâm bánh kẹo hoàng gia có chứa yakgwa Suwon - được biết đến là có hương vị và dinh dưỡng sâu sắc hơn khi thêm thông và vừng - gần Cung điện Hwaseong.

Không chỉ vậy, bánh cookie cát với họa tiết hình dáng cổng Paldal - cổng nam của Hwaseong Suwon - cũng rất được ưa chuộng.

Những loại bánh làm từ óc chó nguyên cục và đậu đỏ nguyên cục xếp đầy, được làm hình dáng như kỳ công tây bắc, là những quà lưu niệm thích hợp để ghi nhớ chuyến thăm Suwon và tặng cho những người xung quanh.

Cũng nên thử trải nghiệm những thương hiệu cà phê riêng của Suwon.

Ở Suwon có những quán cà phê kinh doanh thành công với những thương hiệu cà phê mang tên của chính mình dựa trên địa phương.

Một thương hiệu cà phê bắt đầu ở Haenggung-dong và mở rộng tình yêu dành cho Suwon thành 8 cửa hàng là một ví dụ điển hình.

Cũng có một thương hiệu cà phê vận hành tổng cộng 8 cửa hàng trong khu vực phố cà phê Sindong.

Từ những năm 2000, bạn có thể gặp các thương hiệu cà phê hàng đầu trong văn hóa cà phê tại Suwon và những thương hiệu sản xuất sản phẩm bao cà phê được nhỏ giọt lấy cảm hứng từ bốn cổng chính của Hwaseong khắp các nơi.

Trong khi đó, Thành phố Suwon đã chọn 100 quán ăn ngon thông qua các đề xuất từ các tổ chức bên ngoài, các cuộc ghé thăm thực địa và khảo sát để tăng cường năng lực cạnh tranh du lịch ẩm thực và kích hoạt kinh tế địa phương.

Bạn có thể kiểm tra danh sách trên ứng dụng thông tin du lịch Suwon 'Touch Suwon'. Thông tin chi tiết cũng có thể được tìm kiếm bằng tiếng Anh, tiếng Nhật và tiếng Trung.

Một quan chức thành phố Suwon cho biết: "Nhờ vào nỗ lực của các thương nhân Suwon đã kiên trì bảo vệ thị trường truyền thống và kinh doanh phố nên Suwon có nền tảng du lịch ẩm thực phong phú", và "Chúng tôi sẽ tiếp tục cố gắng để phát triển các nội dung du lịch đa dạng liên kết với chuyến thăm quán ăn ngon nhằm đưa sức sống vào nền kinh tế địa phương".