华城市代表大米"水香米"科学品质管理品牌化之路

[Suwon Ilbo=记者郑俊成] 华城市农业技术中心（所长宋成浩）15日宣布，将构建科学品质管理体系，以提升华城特例市代表大米品牌"水香米"的品质和品牌竞争力。

水香米因其淡雅的爆米花香气和卓越的米饭口感在消费者中获得高度好评，是华城市的代表农产品。然而，其独特的香气和品质特征对种植环境和气象条件等外部因素敏感，保持一定口感和香气的系统性管理体系的必要性不断被提出。

为此，中心将引进先进的"电子鼻系统"，对水香米核心香气成分"2-乙酰-1-吡咯啉(2-Acetyl-1-Pyrroline)"进行精准分析，并基于积累的数据全面展开科学品质管理。

同时，加强对每年在辖区内进行的32处水香米种植地品质调查。计划综合分析香气成分以及蛋白质含量、完全米率等主要品质特性，均匀维持水香米品质，并不断改进种植技术。

所长宋成浩表示，"水香米作为华城的代表农产品品牌，我们将强化科学管理体系，使消费者无论何时何地都能感受到一致的品质和香气。"并表示，"通过此次电子鼻系统的应用和彻底的品质调查，我们将尽最大努力使水香米成为大韩民国最高的大米品牌。"