수원교육지원청(교육장 김혜리)은 22일 한양요리학원에서 수원 관내 학교 및 유치원 영양교사·영양사를 대상으로 ‘2026년 수산물 쿠킹클래스’를 실시했다.
이번 쿠킹클래스는 해양수산부가 주최하고, 수협중앙회와 (사)대한영양사협회가 주관하는 수산물 급식 활성화 사업과 연계해 추진됐다.
학생들의 대표적인 비선호 식재료인 수산물을 친숙하고 다양한 메뉴로 활용해 학생들의 거부감을 낮추고, 학교급식 현장에서의 수산물 소비를 활성화하기 위해 마련됐다.
특히 이번 교육은 단순한 조리법 습득을 넘어 학생들의 기호를 반영한 수산물 메뉴를 학교급식에 활용할 수 있도록 현장 적용 역량을 높이는 데 중점을 뒀다.
이날 현장에서는 학교급식에 활용할 수 있는 수산물 조리 노하우를 공유하고, △바지락 콘치즈 빠네 △해물 로제 떡볶이 등 학생들에게 친숙한 메뉴를 활용한 조리 시연과 실습이 진행됐다. 참석자들은 직접 조리와 시식을 통해 메뉴의 맛과 조리 편의성 등을 살피며 학교급식 적용 방안을 함께 논의했다.
수원교육지원청은 이번 쿠킹클래스에서 익힌 메뉴를 참여 학교의 급식에 1회 이상 적용할 예정이다. 또한 실제 급식 과정에서 나타나는 학생들의 반응과 선호도, 조리 과정에서의 현장 의견 등을 살펴 향후 학교급식에 활용할 수 있는 수산물 메뉴를 지속적으로 확대해 나갈 계획이다.
김혜리 수원교육지원청 교육장은 “이번 수산물 쿠킹클래스는 학생들이 평소 선호하지 않는 수산물을 친숙한 메뉴로 접하면서 건강한 식습관을 형성할 수 있도록 돕는 의미 있는 교육”이라며 “앞으로도 유관기관과 협력해 학생들의 입맛과 영양을 함께 고려한 다양한 급식 프로그램을 운영하고, 교육에서 배운 내용을 실제 학교급식 현장에 적용할 수 있도록 적극 지원하겠다”고 밝혔다.